ZA ILI PROTIV MESA

Meso iz uvoza

Piletina

Na linku iznad možete videti šta se dešava na našem tržištu mesa.

Do sada se stalno provlačila dilema da li je meso korisno za ljudsku upotrebu ili ne. Podeljena mišljenja su nešto što svakako zbunjuje. Prateći razne studije iz oblasti ishrane shvatila sam da umerenost ni u čemu nije štetna. Međutim, ako izvor mesa nije poznat, bolje ga je preskočiti. Ako se preskače, neko će pitati odakle da uzimamo amino kiseline koje se nalaze u mesu. Biljke su takođe veliki izvori kompletnih proteina i amino kiselina, a kombinacija leblebija sa pirinčem ili krompirom stvara aminokiseline koje se nalaze u mesu. Zbog toga možete svoju ishranu okrenuti i u pravcu biljnih proteina, pogotovo ako nemate meso domaćih proverenih proizvođača. 

Evo predloga jednog kompletno proteinskog ručka :

2 šolje skuvanih leblebija (predhodno natapanih)

2 šolje kockica oljuštenog krompira

1 šolja kockica bundeve

1/2 šolje seckanog praziluka

So, biber, kurkuma, bosiljak, peršun, beli luk, aleva paprika, maslinovo ulje

Praziluk ubaciti u šerpu, dodati malo vode i staviti na srednju temperaturu da se izdinsta. Posle desetak minuta dodati bundevu, krompir i leblebije, naliti vodom i ostaviti da krčka dok se krompir ne skuva. Kada je skuvan, viljuškom izgnječiti nekoliko krompira i bundevu da bi se dobila gustina. Ukoliko je previše gusto može se dodati voda. Isključiti ringlu i dodati so, biber, alevu papriku, kurkumu, bosiljak, promešati da se ujednači i odozgo staviti beli luk, peršun i maslinovo ulje. 

Uživajte isto onoliko koliko i ja svaki put kada pripremim ovo jelo.

MLEČNA PRAŠINA

Tolike godine živimo u zabludi da nam je mleko neophodno za rast, razvitak i jačanje kostiju zbog kalcijuma koji sadrži. 

Međutim zbog nesvarivosti mleka, jetra izvlači kalcijum iz kostiju čime se postiže kontraefekat, i dovodi do raznih oboljenja koje su uzrokovane manjkom kalcijuma.

Najjači argument za ubeđivanje da je mleko zdravo je taj da je i jedini izvor kalcijuma.

Međutim biljke su takođe veliki izvori kalcijuma. Jedan od najvećih izvora kalcijuma je susam, koji može biti korišćen u svakodnevnoj ishrani ubacivanjem u hleb, palačinke, razna slana jela i poslastice.

Da bi se postigla najbolja iskorišćenost sastojaka potrebno ga je samleti. Postoji i varijanta susamovog putera koja se naziva taan ili tahini koji je osnova za pravljenje raznih zdravih namaza.

Osim susama velike količine kalcijuma ima u kombu algi, čak 14 puta više nego u mleku, Takođe su suve smokve, rogač, kelj, soja i badem samo neki od plodova koji sadrže više kalcijuma.

Evo recepta za jednu od omiljenih dečijih poslastica koje se prave sa mlekom.

1 jaje

1 kašika pirinčanog mleka 

2 dcl tople vode

2 dcl kisele vode

1/2 kašičice soli

1 kašičica dekstroze

3 kašike heljdinog brašna

6 kašika pšeničnog inregralnog brašna

2 kašike suncokretovog hladnoceđenog ulja

Sve sastojke pomešati i ujednačeno umutiti. Ispeći palačinke i filovati.

Slani fil :

Na palačinku staviti 2 kašičice sitno mlevenog susama, 1 kašiku taana, par zrna golice, par zrna suncokreta, 1 kašičicu mlevenog lana i malo suvog bosiljka, zaviti i poslužiti.

Slatki fil :

Na palačinku staviti 2 kašičice malteksa ili meda, 2 kašičice kokosovog brašna, 1 kašičicu krupno mlevenog badema, zaviti i uživati.

Posle ovih palačinki koje su krcate kalcijumom, više nikada nećete praviti sa kravljim mlekom.