KEKS

Korišćenje i upotreba GMO namirnica postaje veliki problem i tema kojoj pridajemo sve veći značaj. 

Do skoro je zakonom bilo regulisano - zabranjeno gajenje GMO namirnica kao i njihova upotreba za masovnu proizvodnju, međutim stvari se menjaju. Da li smo do sada, ne znajući, koristili ili ne pitanje koje u ovom trenutku i nema smisla. Da bi u budućnosti izbegli bar deo neadekvatnih namirnica najbolje je da svoje obroke, užine i grickalice sami pripremamo od namirnica čije poreklo znamo.  

Šokirana današnjim tekstom o GMO keksu morala sam pripremiti jednu vrstu i podeliti sa Vama, kako bi videli jednostavnost pripreme. Moja deca, kao i sva ostala vole kupovne keksiće, ali kada ne kupujem i pravim sama, nemaju izbor. Evo jednog lepog i super ukusnog keksa koji nestane čim se napravi.

Sastojci :

2 kašike susama

3 kašike suncokreta

5 kašika kokosa

3 kašike fruktoze

2 kašike maltexa

1 kašika cimeta

4 kašike raženog brašna

6 kašika pšeničnog integralnog brašna

3 kašike hladno ceđenog suncokretovog ulja

2 dcl kisele vode

malo soli i sode bikarbone

Sve sastojke zamesiti dok se masa ne ujednači. U tanjir staviti kokos oko 6 kašika, oblikovati keksiće i uvaljati u kokos. Ukoliko su veći komadi peći na 180C oko 35 min, a ukoliko su manji oko 20 min. Vreme pripreme je 10-tak minuta, ukusi promeljivi jer sastojke možete menjati čime dobijate raznovrsnost ukusa i to je  najmanje čime možete obradovati sebe i svoju decu.  

Prijatno!!

ZIMSKA ČORBA

Ovih dana kada su temperature standardno niske, kada ima puno virusa, a prehlada dođe kao uobičajno stanje, najbolji način da se zaštitite i odbranite je zimska čorba, koja svojim lekovitim delovanjem osnažuje organizam i daje dodatnu snagu i elan.

Potrebni sastojci :

½ šolje ječma

½ glavice crnog luka

2 šargarepe

2 manja krompira

3 kašike ovsenih pahuljica

So, biber, kurkuma, đumbir u prahu, cimet, chilli paprika, kumin, aleva paprika

2 čena belog luka

Luk iseckati na deblje listiće, šargarepu na manje komade, a krompir na kockice, staviti u vodu i kuvati oko 20 min. Zatim dodati ovsene pahuljice i kuvati još 10-tak minuta. Začiniti, nemojte štedeti začine, isključiti ringlu i dodati beli luk.

Služiti toplo uz dodatak svežeg peršuna. Uz čorbu najbolje ide beskvasni domaći hlebčić.

          

KROMPIR ČORBA

Najčešće korišćena namirnica na našim prostorima je svakako krompir, bogat hranljivim sastojcima i lekovitim materijama. Najvažnija karakteristika koja mene  stimuliše da ga ponekada koristim je da održava neutralnu PH vrednost organizma zahvaljujući kalijumu koji smanjuje kiselu reakciju. Takođe je bogat kalcijumom, fosforom, gvožđem, bakrom, vitaminima A, B1, B2 i vitaminom C. Da bi se održao C vitamin u krompiru i maksimalno iskoristio važno je kako se priprema. Najveća iskorišćenost C vitamina je ako se peče u rerni bez ljuštenja i seckanja. Ukoliko se oljušti i kuva nasečen C vitamin se u potpunosti gubi, ali je iskoristivost ostalih sastojaka prisutna i takođe važna. 

Bogat je skrobom pa se dijabetičarima isključuje iz ishrane. Naučno je dokazano da sadrži kukoamine, prirodne sastojke koji snižavaju krvni pritisak. Ovi sastojci se više nalaze u kuvanom nego u pečenom krompiru. Pri pečenju treba voditi računa da se ne prelazi temperatura od 175C jer se povećava  koncentracija akrilamida, a on je jedan od izazivača raka i nastaje visokim zagrevanjem skrobnih namirnica.

Za one koji vole krompir i ne mogu da žive bez njega evo recepta za jednu najcool čorbu, po rečima moje dece, bez C vitamina, koja će pomoći u hladnim zimskim danima da zagrejete organizam.

Potrebni sastojci :

1-2  krompira

½  kašike sušene šargarepe

½ kašičice celerove soli

Biber

Kari

Svež peršun

Iseckati krompir na kockice, dodati sušenu šargarepu, naliti vodom – količina vode ne treba da bude velika, koliko da se prekrije namirnice, staviti da se kuva. Kada je krompir skuvan izmiksati sve sastojke, naliti vodom, količina zavisi od željene gustine. Dodati biber, celerovu so i kari (oko pola kašičice). Ostaviti da proključa. Ugasiti ringlu i dodati seckani peršun. Služiti toplo.

CRVENI NAMAZ

Ukoliko Vam ostane crvenog kuvanog pasulja od pripreme neke salatice ili chilli-ja, kao što je meni ostao, uvek možete da ga iskoristite za pripremu namaza. Na slici ne izgleda baš reprezentativno ali ukus je extraordinary.

Potrebni sastojci :

2 šake skuvanog crvenog pasulja

2 šake seckane obarene bundeve

3 kašike taana

3 kašičice maslinovog ulja

Sok od pola limuna

Biber, so, chilli, kurkuma, kumin

Sve sastojke ubacite u blender i izmiksate dok se masa ne ujednači.

Ovo je predlog, a modifikovanjem prema svom ukusu i dodavanjem drugih začina postižete raznovrsnost i izbegavate ponavljanja svaki sledeći put kad ga pravite.

Najbolje ide uz sveže pečene hlebčiće od integralnog brašna, mada i prepečen hleb od juče u tosteru nije za izbegavanje.

Prijatno.

CHILLI

Razmišljajući šta spremiti za Božićni ručak, naletela sam negde na Chilli con carne i dobila ideju za sledeću kombinaciju.

200 gr skuvanog crvenog pasulja
100  gr šitake pečurki
1 praziluk
3 šargarepe seckane na štapiće
2 šake zelene boranije
2 šake kukuruza šećerca
2 šake seckane crvene paprike
2 manja seckana paradjza
so, biber, kumin, kurkuma, bosiljak, vlašac, beli luk, svež peršun, chilli paprika, kajen paprika, sveže mini crvene ljute papričice 6 kom, maslinovo ulje

Praziluk iseckati dodati vodu i dinstati na niskoj temperaturi, dodati šitake i seckanu šargarepu. Posle 20-tak minuta dodati papriku, boraniju, paradajz i kuvani pasulj i dinstati oko 15-tak min. Pred kraj dodati kukuruz i začiniti. Beli luk, peršun i maslinovo ulje dodati na kraju kada se isključi ringla. Služiti uz baren pirinač ili skuvan proso.

SMOOTHIE

Jedna od dobitnih jutarnjih kombinacija je svakako smoothie po sopstvenom izboru.
Evo predloga za jednu kombinaciju.

Potrebno

1 zrela banana
1 crveni grejp
šaka sirovog badema
pola kašičice đumbira
pola kašičice cimeta
1 kašičica pirinčanog mleka razmućenog u 0.5 dcl vrele vode

Sve sastojke ubaciti u blender i izmiksati.

Uživajte.

KAJGANA

Posle treninga ili neke veće fizičke aktivnosti organizmu su najpotrebniji proteini. Lagana proteinska večera će doprineti da se mišići nahrane i zadovolje sve potrebe organizma kako bi narednog dana normalno funkcionisao.

Za lagani i brzi obrok je potrebno :

malo seckanog praziluka
1 manja tikvica
150 gr sirovog tofu sira
so, biber, kurkuma, bosiljak, tamari sos
pola kašičice maslinovog ulja

Iseckan praziluk i tikvice staviti da se prodinstaju na vodi na umerenoj temperaturi. Posle 10-tak minuta dodati izgnječen tofu sir i začine, promešati da se izjednači i isključiti ringlu. Na kraju dodati maslinovo ulje i služiti odmah. Najbolji prilog uz to je salata od svežeg karfiola i brokula začinjena konopljinim uljem i umeboši sirćetom.

Prijatno.