Potaž od tikvica

Vrućina i čitav dan van kuće su svakako stanje kroz koje većina prolazi ovih dana. Međutim da ne bih jela na ulici bilo šta, voće je moj dnevni izbor a obrok odložim za kasnije, kada dođem kući. Izgladnela nemam vremena da čekam pa se jelo priprema za 5 minuta. Ovih dana su tikvice te koje dominiraju, jer sezona je :). Ovo je jelo koje svojom svežinom i ukusom jako prija u vrelim danima.

Potaž od tikvica

1 manja tikvica
sok od 1/2 limuna
5-6 listića nane
4 kocke leda
malo vode
so, biber

Sve sastojke ubaciti u blender i izmiksati do željene gustine. Gustinu sami određujete količinom vode koju dodajete. Prijatno!!

Detox čorba

Na radionici "Prolećno čišćenje" tema je bila detox, jer je svima nakon zime neophodno. Između ostalog pripremali smo i detox čorbu koja je bila otkrovenje za učesnike radionice. Posebno je važno uvrstiti sremuš koji je vesnik proleća, a na koji smo ovog puta bacili akcenat. Sadrži eterična ulja, mineralne soli, šećer, vitamin C, karotin, belančevine, masti. Utiče na smanjenje krvnog pritiska i holesterola, čisti krv, jetru, creva i želudac, jača pamćenje, ima antibakterijska svojstva pa olakšava iskašljavanje, jača srce i oslabljeni srčani mišić, štiti od infarkta.

1 cvekla

½ korena celera

3 kašike pečenog susama

Sremuš i peršun

So, biber

Cveklu i celer tanko oljuštiti, tanko iseckati i staviti da se skuva u malo vode, na umerenoj temperaturu. Posle 10-15 minuta sve sastojke izmiksati štapnim mikserom i doliti vodu ukoliko je gustina neodgovarajuća. Isključiti ringlu i začinit, posutu prepečenim susamom, seckanim sremušem i peršunom. Očistite svoj organizam da bi povećali nivo životne energije koja nam je sa proleća neophodna. Prijatno!

Ljubičasta čorba

Spremana na radionici Ljubičasto prošlog meseca, ova čorba me već danima prati i nikako ne mogu da joj se oduprem. Iskoristite i vi momenat dok je ponuda namirnica za pripremu u ponudi. Uživajte u bogatom ukusu hranljivih sastojaka, koji će vam sigurno pojačati energiju i doprineti da ojačate imuni sistem, a time izbegnete viruse koji nam predstoje ulaskom u novo godišnje doba. 

Jednostavna i laka za pripremu, uverite se i sami.

Šaka crvenog kupusa

¼ glavice manjeg crvenog luka

½ krastavca ili tikvice

½ manjeg beskvasnog hlebčića ili 2 komada integralnog dvopeka – natopljeno u malo vode

Malo svežeg djumbira

So, biber, kurkuma, sušeni bosiljak

Svež peršun, svež list celera

1 kafena kašičica maslinovog ulja

Sve sastojke ubaciti u blender, dodati malo vode i samleti. Gustinu čorbe podešavate prema sopstvenom ukusu. Ja volim gušće varijante, pa zbog toga ubacujem manju količinu vode. Na kraju dodati svež seckan persun i list celera pa poslužiti. Prijatno!!

KROMPIR ČORBA

Najčešće korišćena namirnica na našim prostorima je svakako krompir, bogat hranljivim sastojcima i lekovitim materijama. Najvažnija karakteristika koja mene  stimuliše da ga ponekada koristim je da održava neutralnu PH vrednost organizma zahvaljujući kalijumu koji smanjuje kiselu reakciju. Takođe je bogat kalcijumom, fosforom, gvožđem, bakrom, vitaminima A, B1, B2 i vitaminom C. Da bi se održao C vitamin u krompiru i maksimalno iskoristio važno je kako se priprema. Najveća iskorišćenost C vitamina je ako se peče u rerni bez ljuštenja i seckanja. Ukoliko se oljušti i kuva nasečen C vitamin se u potpunosti gubi, ali je iskoristivost ostalih sastojaka prisutna i takođe važna. 

Bogat je skrobom pa se dijabetičarima isključuje iz ishrane. Naučno je dokazano da sadrži kukoamine, prirodne sastojke koji snižavaju krvni pritisak. Ovi sastojci se više nalaze u kuvanom nego u pečenom krompiru. Pri pečenju treba voditi računa da se ne prelazi temperatura od 175C jer se povećava  koncentracija akrilamida, a on je jedan od izazivača raka i nastaje visokim zagrevanjem skrobnih namirnica.

Za one koji vole krompir i ne mogu da žive bez njega evo recepta za jednu najcool čorbu, po rečima moje dece, bez C vitamina, koja će pomoći u hladnim zimskim danima da zagrejete organizam.

Potrebni sastojci :

1-2  krompira

½  kašike sušene šargarepe

½ kašičice celerove soli

Biber

Kari

Svež peršun

Iseckati krompir na kockice, dodati sušenu šargarepu, naliti vodom – količina vode ne treba da bude velika, koliko da se prekrije namirnice, staviti da se kuva. Kada je krompir skuvan izmiksati sve sastojke, naliti vodom, količina zavisi od željene gustine. Dodati biber, celerovu so i kari (oko pola kašičice). Ostaviti da proključa. Ugasiti ringlu i dodati seckani peršun. Služiti toplo.