Ljuti tofu

Tofu, sir od soje, je namirnica koju povremeno koristim baš zbog svog neutralnog ukusa koji se prilagođava ostalim sastojcima koji se dodaju pri pripremi. Može se koristiti i za slatka i za slana jela. Ovom prilikom sam ga kombinovala sa bambusom i chilli paprikom. Umesto bambusa možete koristiti bilo koju vrstu povrća.

Za pripremu obroka je potrebno (1-2 osobe) :

150 gr tofu sira
1 šaka naseckanog bambusa
manja glavica crvenog luka
1/3 chilli paprike
Začini : tamari sos, biber, kurkuma, mlevena ljuta paprika, crni susam, svež peršun

Luk iseckati na tanke rezance pa staviti da se dinsta sa malo vode. Čim se tiganj zagreje i počne da krčka, smanjiti temperaturu i dodati tofu i bambus. Promešati i naliti sa 1 supenom kašikom tamari sosa, dodati chilli papriku. Posle par minuta isključiti ringlu pa dodati začine i maslinovo ulje. Na kraju dodati seckani svež peršun. Ovog puta sam preskočila dodavanje soli, zbog tamari sosa, koji je već slan i zbog ljutine. Ako volite ljuto ovo jelo će vas osvojiti. Kombinujte sa salatom po izboru. Prijatno!!!

OSVEŽAVAJUĆI SOK

Ove vrućine iziskuju povećan unos tečnosti. Ponekada mi dosadi velika količina vode koju u toku dana unosim, pa napravim poneko osvežavajuće piće. Posle vožnje rolera imala sam potrebu da popijem neki voćni sok, pa sam smućkala sledeću kombinaciju:

1 šargarepa
5 cm đumbira
1 mali krastavac
1 limun
1 kašičica cimeta

Oljuštenu šargarepu, krastavac, limun i đumbir sam ubacila u seckalicu i iseckala na najsitnije - izgledalo je kao kaša za bebe. Dodala sam 1 litar prečišćene vode i još malo seckala na najvećoj brzini. Na kraju sam dodala kašičicu cimeta, sve promešala i sipala u stakleni bokal. Ukoliko volite gušću varijantu soka možete odmah služiti, uz dodatak par kockica leda. Ja više volim bistrije sokove, pa sam sačekala da se isitnjeni sastojci slegnu. Ovako pripremljen sok odmah ubacite u frižider, jer velike vrućine mogu da prouzrokuju nastanak štetnih mikroorganizama.

Krastavac u ovom soku ne treba da vas uplaši, jer jako je koristan i pomaže da se mišići oporave posle fizičke aktivnosti. Što se tiče ukusa u ovom odnosu se ne oseća, a po sopstvenom ukusu možete dozirati određene namirnice.

Pokušajte da napravite jedan jako ukusan i osvežavajući letnji napitak. Uživajte!!!

  

OPET PARADAJZ

Još uvek se sve vrti oko paradajza. Osvežavajući ukus po ovim vrućinama baš prija i rado ga koristim. Evo recepta preliva za taljatele sa spanaćem.

1 manja glavica crnog luka
2 srednja paradajza
1 manja crvena paprika
1/2 manje tikvice
malo parče patlidžana
1 kaška golice
so, biber, tamari sos, aleva paprika, sušeni bosiljak
susam za posip ili parmezan

Glavicu crnog luka i paradajz očišćen od petiljke samleti u blenderu i staviti da se dinsta na umerenoj temperaturi. Posle 10-tak minuta dodati seckanu papriku, tikvicu i patlidžan. Ostaviti da povrće omekne, oko 5 minuta. Dodati začine, promešati pa dodati isceđene skuvane taljatele. Isključiti vatru, sačekati par minuta pa preliti maslinovim uljem. Servirati toplo, posuti susamom ili parmezanom. Prijatno!!! 

AH TAJ PARADAJZ

Sezona je paradajza. Jako korisna namirnica koja ima lekovita svojstva, male hranljive vrednosti - 100 gr sadrži samo 23 kalorije. Mnogi kazu da oblik određenog ploda utiče na određeni organ čovečijeg organizma. Paradajz preporučuju za poboljšanje rada srca. Zatim kažu da određena boja namirnica utiče na povećanje energetske aktivnosti čakre u odgovarajućoj boji. Bilo da ga koristite za poboljšanje rada srca ili da bi povećali aktivnost prve čakre ili bez ikakvog osvrta na ove dve stvari, ova namirnica bi trebala da bude uključena u vaš letnji meni. Kuvanjem mu se poboljšavaju svojstva, pa ne treba brinuti oko toga da li ćete nešto propustiti ukoliko ga ne jedete presnog. Moje iskustvo je da ga podjednako koristim u oba oblika. Jako je bogat likopenom koji uništava slobodne radikale, te povećava vitalnost organizma i pomaže u borbi sa štetnim efektima koji su nastali prisustvom slobodnih radikala.

PARADAJZ ČORBA

3 paradajza

1 litar prečišćene vode

biber, maslinovo ulje

bosiljak

Paradajz očistiti od petiljke, jer sadrži solanin, sustancu koja nije dobra za organizam. Ukoliko imate neki jači aparat za mlevenje, samleti sve zajedno sa korom. Dobar aparat postiže da se i semenke jednako dobro samelju. Dobijenu masu prodinstati na niskoj temperaturi oko 10 minuta. 

Zatim dodati prokuvalu vodu i sačekati da baci ključ. Isključiti ringlu pa dodati biber i 1 kašičicu maslinovog ulja. Ukoliko je potrebno možete dodati i malo nerafinisane morske soli, mada se ne preporučujuje jer natrijum uništava kalijum koji se nalazi u paradajzu. Servirati pa dodati malo sušenog bosiljka. Možete dodati i sveže seckanog peršuna zavisno od toga šta vam se više sviđa. Meni je kombinacija sa sušenim bosiljkom dobitna. Uživajte, prijatno!!!

 

Voda

Kada su temperature visoke, kao ovih dana, neophodno je unositi što više tečnosti. Ispijanje prečišćene vode može da dosadi pa je potrebno praviti varijacije na temu. Meni ovih dana padaju pod ruku višnje, čim ih toliko uočavam postoji i unutrašnja potreba za njima. Ubacujem ih u sladoled od banane, ali sam počela i u vodu da dodajem.

Uzmem 6-7 višanja stavim u čašu i dolijem prečišćenu vodu. Ostavim da odstoji oko 5 minuta i onda pijem. U toku nekoliko sati samo dolivam vodu u čašu. Ukus je u početku intenzivniji dok se posle nekoliko dolivanja ublažava. Takodje možete dodati i koju kockicu leda, ako ga koristite.  Jako prija jer je voda promenila ukus, a zadovoljila sam i želju da popijem nešto posebno.

Možete napraviti i veću količinu u bokal i ostaviti preko noći da odstoji. Višnje koje sam koristila za napitak ne jedem nego ih bacim.

Napravite i vi letnju osvežavajuću vodu. Živeli!!

Zimske poslastice

Banane su dosta zastupljene u mom jelovniku. Kupim ih, pa ostavim par dana da sazre. Najbolje su kada počnu da se pojavljuju braon fleke po njima, a iznutra budu skroz bele.

Međutim, desi mi se da ih kupim više ili da nekada preskočim da ih jedem, pa one sazre više. Tada dobiju neki brašnjav ukus koji ja baš i ne volim. Upravo se to desilo, pa sam iskoristila da napravim kolač.

U blender sam ubacila tri prezrele banane i iscedila sok od jedne pomoronadže. Sve izmiksala pa dodala 140 gr pirinčanog brašna i 50 gr belog kukuruznog. Dobro promešala pa dodala 1 kašičicu đumbira u prahu, 2 kašike stevije, 4 kašike krupno mlevenog badema i 1/2 kašičice sode bikarbone.

Izmešanu masu sipala u kalupe do pola pa odozgo stavila dosta cimeta, a zatim prekrila sa ostatkom mase. Kada su kalupi bili napunjeni odozgo sam posula kokosovo ulje i ostavila u rernu oko 35 minuta na 230 C.
Jedva sam sačekala da se ohlade da bih probala. U zimskim danima ova poslastica će sigurno uticati na zagrevanje organizma, zbog izabranih sastojaka. Pokušajte da za kratko vreme napravite zdravu poslasticu koja će obradovati i vašu decu. Prijatno!!!

Opet šljive

Kad god kupim 1 kg šljiva, one su fenomenalne. Ako kupim 2, onda su onako. One fenomenalne mi deca pojedu pa ja skoro i ne stignem na red. Ali one što su onako vuku se dan-dva, pa smišljam kako da ih iskoristim. Tako sam i pre neki dan uzela 2 kg i razmišljala šta bih sada sa njima. Nisu mi se pravili kolači, jer još uvek sam na lubenici, pa nemam kad da ih jedem. 

Stavim šljive u rernu, zajedno sa košticama i ostavim da se ispeku. Mislila sam smisliću nešto već kada budu pečene. Kada su se ispekle, probam, a one su bile opet onako....stavim u činijicu, prelijem sa malo meda i stavim cimet odgozgo. Kada je Luka probao oduševio se. Evo već 4 dana za redom pečem šljive i uživamo u ovom fenomenalnom slatkišu. Količinu meda dozirajte prema ukusu.

Prijatno!!!!